Brezel (Pretzel)
Brezel (Pretzel) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเยอรมนี และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเยอรมนี ขนมปังรูปปมบาวาเรียน ผิวสีน้ำตาลเข้มจากการจุ่มน้ำด่าง โรยเกลือเม็ดใหญ่ เนื้อนุ่มเหนียว ทานกับมัสตาร์ดหรือชีส คู่เบียร์เยอรมัน เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักBrezelไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Brezel ถูกจัดเป็นของว่าง/ขนมในวัฒนธรรมอาหารของเยอรมนี ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Brezel (Pretzel) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเยอรมนีที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งสาลี
- เกลือ
- ยีสต์
- มัสตาร์ด
เกร็ดน่ารู้
- ขนมปังเกลียวโรยเกลือหยาบ มีมาตั้งแต่ยุคกลางของยุโรป
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็ม หนึบกรอบ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที