سلتة (ซัลตา) (Saltah)
سلتة (ซัลตา) (Saltah) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากYemen และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากYemen สตูเนื้อผักเยเมนราดด้วยโฟม Fenugreek เด็ดดวด หน้าตาแปลกตาแต่อร่อยมาก ปรุงด้วยเนื้อ มะเขือเทศ หัวหอม ซอส Hawayij ราดด้วย Hilbeh (โฟมลูกชะเอม) เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักسلتة (ซัลตา)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา سلتة (ซัลตา) ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของYemen ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ سلتة (ซัลตา) (Saltah) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารYemenที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อแกะ
- มะเขือเทศ
- Hilbeh (Fenugreek)
- เครื่องเทศ Hawayij
เกร็ดน่ารู้
- Saltah เป็นอาหารประจำชาติเยเมน กินในหม้อหินร้อนๆ กับ Lahoh (ขนมปังฟองน้ำ)
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เผ็ดหอมเครื่องเทศ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที