סביח (ซาบิค) (Sabich)
סביח (ซาบิค) (Sabich) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิสราเอล และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศอิสราเอล แซนด์วิชพิต้าอิสราเอล ใส่มะเขือยาวทอด ไข่ต้มหั่น Hummus ซอส Amba (มะม่วงดอง) สลัดผัก และ Tahini ต้นตำรับของชาวยิวอิรัก เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักסביח (ซาบิค)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา סביח (ซาบิค) ถูกจัดเป็นสตรีทฟู้ดในวัฒนธรรมอาหารของอิสราเอล ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ סביח (ซาบิค) (Sabich) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารอิสราเอลที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ขนมปังพิต้า
- มะเขือยาวทอด
- ไข่ต้ม
- Hummus
- ซอส Amba
เกร็ดน่ารู้
- นำเข้ามาอิสราเอลโดยผู้อพยพชาวยิวอิรักในช่วงทศวรรษ 1950 ปัจจุบันเป็นอาหารประจำชาติ
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวมันหอมเผ็ด ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที