Ropa Vieja (Ropa Vieja)
Ropa Vieja (Ropa Vieja) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศคิวบา และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกาเหนือ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศคิวบา เนื้อฉีกในซอสมะเขือเทศกับพริกและหอมใหญ่ อาหารประจำชาติคิวบา ชื่อแปลว่า "เสื้อผ้าเก่า" จากรูปลักษณ์ของเนื้อ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักRopa Viejaไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Ropa Vieja ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของคิวบา ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกาเหนือ ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Ropa Vieja (Ropa Vieja) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารคิวบาที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อวัวฉีก
- มะเขือเทศ
- พริก
- หัวหอม
- เครื่องเทศ
เกร็ดน่ารู้
- เนื้อวัวฉีกเส้นตุ๋นกับซอสมะเขือเทศ ตำรับจากยุคอาณานิคม
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มมัน กลมกล่อม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที