බත් සහ කරි (Rice and Curry)
බත් සහ කරි (Rice and Curry) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศศรีลังกา และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศศรีลังกา มื้อหลักคือข้าวกับแกงกะหรี่หลายอย่าง ซัมบอล และปาปาดัม แต่ละแกงมีเครื่องเทศเฉพาะ สร้างซิมโฟนีของรสชาติ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักබත් සහ කරිไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา බත් සහ කරි ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของศรีลังกา ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ බත් සහ කරි (Rice and Curry) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารศรีลังกาที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ข้าว
- กะทิ
- เครื่องเทศ
- ผัก
- ปลา
เกร็ดน่ารู้
- ข้าวกับแกงหลายอย่าง จัดวางเรียงรายบนจานเดียวเป็นสีสัน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ มันกะทิ หอมเครื่องเทศ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที