ཟམ་དམར་ (แซม มาร์) (Red Rice)
ཟམ་དམར་ (แซม มาร์) (Red Rice) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศภูฏาน และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศภูฏาน ข้าวแดงภูฏาน ข้าวท้องถิ่นสีน้ำตาลแดงที่ปลูกในหุบเขา Paro ผิวนอกนุ่มในเหนียว รสชาติหอมถั่ว กินกับ Ema Datshi และแกงต่างๆ เป็นอาหารหลักของภูฏาน ในวันนี้ ཟམ་དམར་ (แซม มาร์) ไม่เพียงเป็นอาหารประจำท้องถิ่น แต่ยังเป็นทูตวัฒนธรรมที่ช่วยให้คนต่างชาติได้รู้จักประเทศภูฏานผ่านมื้ออาหาร และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อทายต้นกำเนิดอาหาร
ที่มาและประวัติ
ཟམ་དམར་ (แซม มาร์) มีรากฐานวัฒนธรรมจากประเทศภูฏาน จัดเป็นข้าวที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในทวีปเอเชียมายาวนาน จุดเด่นของเมนูนี้คือหอมถั่วนุ่ม ซึ่งสะท้อนภูมิอากาศ วัตถุดิบท้องถิ่น และเทคนิคการปรุงที่สืบทอดกันมาในครัวเรือน ปัจจุบัน ཟམ་དམར་ (แซม มาร์) (Red Rice) เป็นหนึ่งในเมนูที่นักเดินทางและคนรักอาหารทั่วโลกจดจำเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศภูฏาน เกร็ดที่หลายคนอาจไม่รู้: ข้าวแดงภูฏานเป็นข้าว Japonica สายพันธุ์เฉพาะถิ่น ปลูกในหุบเขาสูงกว่า 2,600 เมตร
ส่วนผสมหลัก
- ข้าวแดง Bhutanese
เกร็ดน่ารู้
- ข้าวแดงภูฏานเป็นข้าว Japonica สายพันธุ์เฉพาะถิ่น ปลูกในหุบเขาสูงกว่า 2,600 เมตร
- จัดอยู่ในหมวด "ข้าว" ของอาหารภูฏาน
- รสชาติเด่นคือ หอมถั่วนุ่ม
- เป็นอาหารจากทวีปเอเชีย