ཨེ་མ་དར་ཚི (Ema Datshi)
ཨེ་མ་དར་ཚི (Ema Datshi) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศภูฏาน และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศภูฏาน สตูว์พริกและชีส อาหารประจำชาติภูฏาน พริกเผ็ดร้อนหุงในชีสจามรีหรือวัวท้องถิ่น ไม่เหมาะกับคนกลัวเผ็ด! รสชาติ: เผ็ดจี๊ดมันชีส เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักཨེ་མ་དར་ཚིไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา ཨེ་མ་དར་ཚི ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของภูฏาน ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ ཨེ་མ་དར་ཚི (Ema Datshi) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารภูฏานที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- พริก
- ชีส
- หัวหอม
- มะเขือเทศ
- เนย
เกร็ดน่ารู้
- แกงพริกกับชีสท้องถิ่น อาหารหลักจากดินแดนที่วัด GNH แทน GDP
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เผ็ดจัด มันชีส ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที