Raclette (Raclette)
Raclette (Raclette) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ชีสสวิสละลายอุ่นๆ ขูดราดบนมันฝรั่งต้ม เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง หัวหอมดอง และเนื้อแฮม เป็นอาหารสังสรรค์หน้าหนาวในเทือกเขาแอลป์ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักRacletteไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Raclette ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Raclette (Raclette) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารสวิตเซอร์แลนด์ที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ชีส Raclette
- มันฝรั่งต้ม
- แตงกวาดอง
- หัวหอมดอง
เกร็ดน่ารู้
- ชื่อมาจากภาษาฝรั่งเศส "racler" (ขูด) กินกันตั้งแต่ยุคกลางในเทือกเขาแอลป์
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ มันเค็มหอมชีส ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที