Pepper Soup (Pepper Soup)
Pepper Soup (Pepper Soup) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไนจีเรีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศไนจีเรีย ซุปพริกเผ็ดจัดไนจีเรียต้มเนื้อ ปลา หรือแพะ กับเครื่องเทศพิเศษ Uziza และ Ehuru รสเผ็ดร้อนจัด เชื่อว่าช่วยรักษาอาการหวัดและให้ความอบอุ่น เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักPepper Soupไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Pepper Soup ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของไนจีเรีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Pepper Soup (Pepper Soup) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารไนจีเรียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อแพะ/ปลา
- พริกป่น
- เครื่องเทศ Uziza
- ใบ Uziza
เกร็ดน่ารู้
- ถือเป็น "ยาประจำบ้าน" ชาวไนจีเรียกินเพื่อรักษาหวัด ไข้ และฟื้นตัวหลังคลอดบุตร
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เผ็ดร้อนจัดหอมเครื่องเทศ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที