Egusi Soup (Egusi Soup)
Egusi Soup (Egusi Soup) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไนจีเรีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศไนจีเรีย แกงเมล็ดแตงน้ำเต้าบดแบบไนจีเรีย ปรุงกับน้ำมันปาล์ม ผักใบเขียว เนื้อ และปลาแห้ง เสิร์ฟกับ Fufu, Pounded Yam หรือ Eba เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักEgusi Soupไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Egusi Soup ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของไนจีเรีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Egusi Soup (Egusi Soup) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารไนจีเรียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เมล็ด Egusi บด
- น้ำมันปาล์ม
- ผักโขม
- เนื้อ
- ปลาแห้ง
เกร็ดน่ารู้
- หนึ่งในซุปที่ได้รับความนิยมสูงสุดในไนจีเรียและแอฟริกาตะวันตก
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ มันเค็มหอมน้ำมันปาล์ม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที