냉면 (Naengmyeon)
냉면 (Naengmyeon) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเกาหลีเหนือ และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเกาหลีเหนือ เส้นบัควีทเย็นในน้ำซุปเปรี้ยว อาหารพิเศษเปียงยางเกาหลีเหนือ เป็นที่รักในเกาหลีใต้ด้วย อาหารหน้าร้อนสดชื่น รสชาติ: เปรี้ยวเย็นสดชื่น เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จัก냉면ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา 냉면 ถูกจัดเป็นเส้น/ก๋วยเตี๋ยวในวัฒนธรรมอาหารของเกาหลีเหนือ ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ 냉면 (Naengmyeon) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเกาหลีเหนือที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เส้นบะหมี่
- น้ำซุปเย็น
- เนื้อวัว
- ไข่
- แตงกวา
เกร็ดน่ารู้
- เส้นเย็นในน้ำซุปเย็น อาหารฤดูร้อนจากคาบสมุทรที่แบ่งเป็นสองส่วน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวเย็น สดชื่น ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที