मम (Momo)
मम (Momo) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเนปาล และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเนปาล เกี๊ยวสไตล์ทิเบตไส้เนื้อหรือผัก สตรีทฟู้ดที่คนเนปาลรักมากที่สุด เสิร์ฟกับน้ำจิ้มมะเขือเทศเผ็ด เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักममไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา मम ถูกจัดเป็นของว่าง/ขนมในวัฒนธรรมอาหารของเนปาล ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ मम (Momo) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเนปาลที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้ง
- เนื้อสัตว์สับ
- หัวหอม
- กระเทียม
- ขิง
เกร็ดน่ารู้
- เกี๊ยวนึ่งไส้เนื้อหรือผัก ได้รับอิทธิพลจากอาหารทิเบต
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ ชุ่มฉ่ำ หอมเครื่องเทศ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที