दाल भात (ดาล ภาต) (Dal Bhat)
दाल भात (ดาล ภาต) (Dal Bhat) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเนปาล และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเนปาล อาหารหลักของเนปาล ถั่วเลนทิลต้มกับเครื่องเทศ เสิร์ฟกับข้าวสวย และแกงผัก Tarkari นิยมกินวันละสองมื้อ ชาวเนปาลถือว่า "Dal Bhat Power 24 Hour" เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักदाल भात (ดาล ภาต)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา दाल भात (ดาล ภาต) ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของเนปาล ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ दाल भात (ดาล ภาต) (Dal Bhat) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเนปาลที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ถั่วเลนทิล
- ข้าว
- เครื่องเทศ
- ผัก Tarkari
เกร็ดน่ารู้
- "Dal Bhat Power 24 Hour" เป็นคำพูดยอดนิยมของชาวเนปาล เชื่อว่าให้พลังงานตลอดวัน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มเผ็ดอ่อนหอม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที