မုန့်ဟင်းခါး (Mohinga)
မုန့်ဟင်းခါး (Mohinga) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเมียนมา และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเมียนมา ก๋วยเตี๋ยวเส้นข้าวในน้ำซุปปลากับตะไคร้และหยวกกล้วย อาหารประจำชาติเมียนมาร์ กินเป็นอาหารเช้าทั่วประเทศ ในวันนี้ မုန့်ဟင်းခါး ไม่เพียงเป็นอาหารประจำท้องถิ่น แต่ยังเป็นทูตวัฒนธรรมที่ช่วยให้คนต่างชาติได้รู้จักประเทศเมียนมาผ่านมื้ออาหาร และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อทายต้นกำเนิดอาหาร
ที่มาและประวัติ
မုန့်ဟင်းခါး มีรากฐานวัฒนธรรมจากประเทศเมียนมา จัดเป็นเส้น/ก๋วยเตี๋ยวที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในทวีปเอเชียมายาวนาน จุดเด่นของเมนูนี้คือเข้มข้น หอมสมุนไพร ซึ่งสะท้อนภูมิอากาศ วัตถุดิบท้องถิ่น และเทคนิคการปรุงที่สืบทอดกันมาในครัวเรือน ปัจจุบัน မုန့်ဟင်းခါး (Mohinga) เป็นหนึ่งในเมนูที่นักเดินทางและคนรักอาหารทั่วโลกจดจำเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเมียนมา เกร็ดที่หลายคนอาจไม่รู้: ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาน้ำซุปที่ถือเป็นอาหารเช้าประจำชาติ
ส่วนผสมหลัก
- เส้นขนมจีน
- ปลา
- ตะไคร้
- ขิง
- ถั่ว
เกร็ดน่ารู้
- ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาน้ำซุปที่ถือเป็นอาหารเช้าประจำชาติ
- จัดอยู่ในหมวด "เส้น/ก๋วยเตี๋ยว" ของอาหารเมียนมา
- รสชาติเด่นคือ เข้มข้น หอมสมุนไพร
- เป็นอาหารจากทวีปเอเชีย