လက်ဖက်သုပ် (ลาเปต์ ต่วก) (Lahpet Thoke)
လက်ဖက်သုပ် (ลาเปต์ ต่วก) (Lahpet Thoke) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเมียนมา และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเมียนมา สลัดชาหมักพม่าแบบเอกลักษณ์ ใช้ใบชาหมักเป็นไส้หลัก ผสมถั่วทอด กระเทียมทอด งา มะเขือเทศ มะนาว เป็นอาหารรับแขกในงานสำคัญของพม่า เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักလက်ဖက်သုပ် (ลาเปต์ ต่วก)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา လက်ဖက်သုပ် (ลาเปต์ ต่วก) ถูกจัดเป็นสลัด/ยำในวัฒนธรรมอาหารของเมียนมา ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ လက်ဖက်သုပ် (ลาเปต์ ต่วก) (Lahpet Thoke) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเมียนมาที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ใบชาหมัก
- ถั่วทอด
- กระเทียมทอด
- งา
- มะเขือเทศ
เกร็ดน่ารู้
- พม่าเป็นประเทศเดียวในโลกที่กินใบชาเป็นอาหาร ไม่ใช่แค่ชงเป็นเครื่องดื่ม
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวขมเค็มหอม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที