لبلابي (ลาบลาบี) (Lablabi)
لبلابي (ลาบลาบี) (Lablabi) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากTunisia และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากTunisia ซุปถั่วชิกพีตูนิเซียเผ็ดร้อน ปรุงด้วย Harissa กระเทียม ยี่หร่า มะนาว ราดบนขนมปังเก่าหัก ใส่ไข่ต้ม ทูน่า มะกอก เป็นอาหารเช้าราคาประหยัด เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักلبلابي (ลาบลาบี)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา لبلابي (ลาบลาบี) ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของTunisia ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ لبلابي (ลาบลาบี) (Lablabi) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารTunisiaที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ถั่วชิกพี
- Harissa
- กระเทียม
- มะนาว
- ขนมปัง
- ไข่
เกร็ดน่ารู้
- Lablabi เป็นอาหารเช้ายอดนิยมที่ราคาถูกมากในตูนิเซีย นิยมกินในฤดูหนาวเพื่อความอบอุ่น
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เผ็ดเปรี้ยวหอมเครื่องเทศ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที