ລາບ (Laap)
ລາບ (Laap) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศลาว และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศลาว สลัดเนื้อสับกับมะนาว น้ำปลา สมุนไพร และข้าวคั่ว อาหารประจำชาติลาว เรียกอีกชื่อว่าลาบ กินกับข้าวเหนียว ในวันนี้ ລາບ ไม่เพียงเป็นอาหารประจำท้องถิ่น แต่ยังเป็นทูตวัฒนธรรมที่ช่วยให้คนต่างชาติได้รู้จักประเทศลาวผ่านมื้ออาหาร และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อทายต้นกำเนิดอาหาร
ที่มาและประวัติ
ລາບ มีรากฐานวัฒนธรรมจากประเทศลาว จัดเป็นสลัด/ยำที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในทวีปเอเชียมายาวนาน จุดเด่นของเมนูนี้คือเผ็ดเปรี้ยว สดชื่น ซึ่งสะท้อนภูมิอากาศ วัตถุดิบท้องถิ่น และเทคนิคการปรุงที่สืบทอดกันมาในครัวเรือน ปัจจุบัน ລາບ (Laap) เป็นหนึ่งในเมนูที่นักเดินทางและคนรักอาหารทั่วโลกจดจำเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศลาว เกร็ดที่หลายคนอาจไม่รู้: สลัดเนื้อสับผสมสมุนไพรสดและข้าวคั่ว คล้ายลาบสไตล์ท้องถิ่น
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อสับ
- สมุนไพร
- พริก
- มะนาว
- ข้าวคั่ว
เกร็ดน่ารู้
- สลัดเนื้อสับผสมสมุนไพรสดและข้าวคั่ว คล้ายลาบสไตล์ท้องถิ่น
- จัดอยู่ในหมวด "สลัด/ยำ" ของอาหารลาว
- รสชาติเด่นคือ เผ็ดเปรี้ยว สดชื่น
- เป็นอาหารจากทวีปเอเชีย