ເຂົ້າໜຽວ (ข้าวเหนียว) (Khao Niaw)
ເຂົ້າໜຽວ (ข้าวเหนียว) (Khao Niaw) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศลาว และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศลาว ข้าวเหนียวลาวที่กินเป็นอาหารหลักแทนข้าวจ้าว นึ่งในกระบอกไม้ไผ่หรือหวดไม้ไผ่ ปั้นด้วยมือกินกับทุกอาหาร ชาวลาวบริโภคข้าวเหนียวมากที่สุดในโลก เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักເຂົ້າໜຽວ (ข้าวเหนียว)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา ເຂົ້າໜຽວ (ข้าวเหนียว) ถูกจัดเป็นข้าวในวัฒนธรรมอาหารของลาว ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ ເຂົ້າໜຽວ (ข้าวเหนียว) (Khao Niaw) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารลาวที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ข้าวเหนียว
เกร็ดน่ารู้
- ลาวเป็นประเทศที่มีการบริโภคข้าวเหนียวต่อหัวสูงที่สุดในโลก เฉลี่ย 345 กก./คน/ปี
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หวานนุ่มกลมกล่อม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที