كبة (Kibbeh)
كبة (Kibbeh) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากSyria และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปตะวันออกกลาง จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากSyria โครเก็ตเนื้อบดและบัลเกอร์ ทอดหรืออบ อาหารประจำชาติซีเรียมีหลายแบบ ดิบ ทอด หรือในโยเกิร์ต เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักكبةไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา كبة ถูกจัดเป็นทอดในวัฒนธรรมอาหารของSyria ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปตะวันออกกลาง ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ كبة (Kibbeh) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารSyriaที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อบด
- บูร์กูล
- หัวหอม
- เครื่องเทศ
- ถั่วสน
เกร็ดน่ารู้
- ก้อนเนื้อบดผสมข้าวสาลีบด มีมากว่า 1,500 ปี ทอดหรืออบก็ได้
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หอมเครื่องเทศ มัน ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที