قابلی پلو (Kabuli Pulao)
قابلی پلو (Kabuli Pulao) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากAfghanistan และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากAfghanistan ข้าวกับเนื้อแกะ แครอท ลูกเกด และถั่ว อาหารประจำชาติอัฟกานิสถาน ตั้งชื่อตามกรุงคาบูล แครอทให้สีเฉพาะตัว เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักقابلی پلوไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา قابلی پلو ถูกจัดเป็นข้าวในวัฒนธรรมอาหารของAfghanistan ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ قابلی پلو (Kabuli Pulao) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารAfghanistanที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ข้าว
- เนื้อแกะ
- แครอท
- ลูกเกด
- เครื่องเทศ
เกร็ดน่ารู้
- ข้าวหมกเนื้อแกะกับลูกเกดและแครอท เป็นอาหารงานแต่ง
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หวานมัน หอมเครื่องเทศ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที