كبسة (Kabsa)
كبسة (Kabsa) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศซาอุดีอาระเบีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปตะวันออกกลาง จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศซาอุดีอาระเบีย ข้าวเครื่องเทศกับเนื้อ (มักเป็นไก่หรือแกะ) และผัก อาหารประจำชาติซาอุดีอาระเบีย หอมกระวานและหญ้าฝรั่น ในวันนี้ كبسة ไม่เพียงเป็นอาหารประจำท้องถิ่น แต่ยังเป็นทูตวัฒนธรรมที่ช่วยให้คนต่างชาติได้รู้จักประเทศซาอุดีอาระเบียผ่านมื้ออาหาร และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อทายต้นกำเนิดอาหาร
ที่มาและประวัติ
كبسة มีรากฐานวัฒนธรรมจากประเทศซาอุดีอาระเบีย จัดเป็นข้าวที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในทวีปตะวันออกกลางมายาวนาน จุดเด่นของเมนูนี้คือหอมเครื่องเทศ มัน ซึ่งสะท้อนภูมิอากาศ วัตถุดิบท้องถิ่น และเทคนิคการปรุงที่สืบทอดกันมาในครัวเรือน ปัจจุบัน كبسة (Kabsa) เป็นหนึ่งในเมนูที่นักเดินทางและคนรักอาหารทั่วโลกจดจำเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศซาอุดีอาระเบีย เกร็ดที่หลายคนอาจไม่รู้: ข้าวหมกเครื่องเทศกับเนื้อ เป็นอาหารงานเลี้ยงที่ปรุงในหม้อขนาดใหญ่
ส่วนผสมหลัก
- ข้าว
- เนื้อแกะ
- เครื่องเทศ
- มะเขือเทศ
- ลูกเกด
เกร็ดน่ารู้
- ข้าวหมกเครื่องเทศกับเนื้อ เป็นอาหารงานเลี้ยงที่ปรุงในหม้อขนาดใหญ่
- จัดอยู่ในหมวด "ข้าว" ของอาหารซาอุดีอาระเบีย
- รสชาติเด่นคือ หอมเครื่องเทศ มัน
- เป็นอาหารจากทวีปตะวันออกกลาง