جريش (จารีช) (Jareesh)
جريش (จารีช) (Jareesh) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศซาอุดีอาระเบีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศซาอุดีอาระเบีย โจ๊กข้าวสาลีบดซาอุดีอาระเบีย ต้มกับเนื้อไก่หรือเนื้อวัวจนเป็นเนื้อข้น ปรุงด้วยเนย Samn และเครื่องเทศ เสิร์ฟราดซุปและโรยหัวหอมทอด เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักجريش (จารีช)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา جريش (จารีช) ถูกจัดเป็นข้าว/โจ๊กในวัฒนธรรมอาหารของซาอุดีอาระเบีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ جريش (จารีช) (Jareesh) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารซาอุดีอาระเบียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ข้าวสาลีแตก
- เนื้อไก่/วัว
- เนย Samn
- เครื่องเทศ
เกร็ดน่ารู้
- อาหารโบราณที่ชาวซาอุดีอาระเบียกินมาหลายร้อยปี นิยมในงานเทศกาลรอมฎอน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มเข้มข้นกลมกล่อม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที