هريس (ฮารีส) (Harees)
هريس (ฮารีส) (Harees) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากQatar และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากQatar โจ๊กข้าวสาลีเนื้อกาตาร์ ต้มข้าวสาลีบดกับเนื้อแกะหรือไก่นานหลายชั่วโมงจนเป็นเนื้อข้นเดียวกัน ราดด้วยเนย Samn หอมและเครื่องเทศ นิยมในรอมฎอนและ Eid เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักهريس (ฮารีส)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา هريس (ฮารีส) ถูกจัดเป็นข้าว/โจ๊กในวัฒนธรรมอาหารของQatar ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ هريس (ฮารีส) (Harees) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารQatarที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ข้าวสาลีบด
- เนื้อแกะ/ไก่
- เนย Samn
- เครื่องเทศ
เกร็ดน่ารู้
- Harees เป็นอาหารอาหรับโบราณที่กล่าวถึงในตำราอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลกตั้งแต่ศตวรรษที่ 10
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ มันเข้มข้นหอม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที