Escudella (Escudella)
Escudella (Escudella) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากAndorra และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากAndorra สตูว์คาตาลันหนักท้องกับเนื้อ ผัก และพาสต้า อาหารอุ่นกายฤดูหนาวอันดอร์รา เสิร์ฟสองรอบ น้ำซุปก่อนแล้วของแข็ง เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักEscudellaไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Escudella ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของAndorra ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Escudella (Escudella) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารAndorraที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อสัตว์หลายชนิด
- ผัก
- พาสต้า
- ถั่ว
เกร็ดน่ารู้
- สตูว์เนื้อรวมกับผักหลากชนิด อาหารอุ่นๆ สำหรับฤดูหนาวบนเขา
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เข้มข้น อุ่นกลมกล่อม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที