Догрaма (โดกรามา) (Dograma)
Догрaма (โดกรามา) (Dograma) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากTurkmenistan และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากTurkmenistan ขนมปังเนื้อเข้มข้นเติร์กเมนิสถาน ขนมปังแห้ง Çörek ทุบแหลกผสมกับเนื้อสุก หัวหอมสับ เสิร์ฟกับน้ำซุปเนื้อร้อนๆ ราด เป็นอาหารพิธีกรรมสำคัญ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักДогрaма (โดกรามา)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Догрaма (โดกรามา) ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของTurkmenistan ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Догрaма (โดกรามา) (Dograma) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารTurkmenistanที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ขนมปัง Çörek แห้ง
- เนื้อแกะ
- หัวหอม
- น้ำซุป
เกร็ดน่ารู้
- Dograma กินในงานพิธีกรรมสำคัญของเติร์กเมนิสถาน เป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ที่บ่งบอกถึงการต้อนรับ
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เข้มข้นเค็มหอม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที