Cou-Cou and Flying Fish (Cou-Cou and Flying Fish)
Cou-Cou and Flying Fish (Cou-Cou and Flying Fish) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากBarbados และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกาเหนือ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากBarbados พุดดิ้งแป้งข้าวโพดและกระเจี๊ยบกับปลาประจำชาติ อาหารประจำชาติอย่างเป็นทางการบาร์เบโดส คอมฟอร์ตฟู้ดอิทธิพลแอฟริกัน เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักCou-Cou and Flying Fishไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Cou-Cou and Flying Fish ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของBarbados ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกาเหนือ ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Cou-Cou and Flying Fish (Cou-Cou and Flying Fish) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารBarbadosที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งข้าวโพด
- ปลาบิน
- กระเจี๊ยบ
- หัวหอม
- สมุนไพร
เกร็ดน่ารู้
- โจ๊กข้าวโพดกับปลาบิน เป็นอาหารประจำชาติของเกาะเล็กๆ ในแคริบเบียน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ นุ่มข้น เค็มสดชื่น ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที