Canjeero (กันเจโร) (Canjeero)
Canjeero (กันเจโร) (Canjeero) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากSomalia และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากSomalia แพนเค้กหมักโซมาเลีย ทำจากแป้งข้าวฟ่างหมักข้ามคืนจนมีรูพรุนฟองสบู่ รสเปรี้ยวอ่อน กินกับสตูเนื้อ น้ำผึ้ง เนย เป็นอาหารเช้าที่นิยมในโซมาเลียและเจ้าอีทิโอเปีย เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักCanjeero (กันเจโร)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Canjeero (กันเจโร) ถูกจัดเป็นอาหารเช้าในวัฒนธรรมอาหารของSomalia ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Canjeero (กันเจโร) (Canjeero) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารSomaliaที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งข้าวฟ่าง
- น้ำ
- เชื้อหมัก
เกร็ดน่ารู้
- Canjeero เหมือน Injera เอธิโอเปียแต่บางกว่า สะท้อนความเชื่อมโยงทางวัฒนธรรมของแอฟริกาตะวันออก
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวอ่อนนุ่ม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที