Борщ (Borscht)
Борщ (Borscht) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศยูเครน และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศยูเครน ซุปบีทรูทกับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และเนื้อ ยูเครนอ้างว่าเป็นต้นกำเนิดอาหารอันเป็นตำนานนี้ เสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวและขนมปังกระเทียมปัมปุชกี เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักБорщไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Борщ ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของยูเครน ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Борщ (Borscht) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารยูเครนที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- บีทรูท
- กะหล่ำปลี
- มันฝรั่ง
- เนื้อวัว
- ซาวร์ครีม
เกร็ดน่ารู้
- ซุปบีทรูทเวอร์ชันท้องถิ่นที่ถือเป็นอาหารประจำชาติมรดกวัฒนธรรม
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวหวาน เข้มข้น ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที