ভুনা খিচুড়ি (ภูนา คิจูรี) (Bhuna Khichuri)
ভুনা খিচুড়ি (ภูนา คิจูรี) (Bhuna Khichuri) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศบังกลาเทศ และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศบังกลาเทศ ข้าวผสมถั่วเลนทิลบังกลาเทศ ปรุงกับเนย หัวหอม เครื่องเทศ ขิง กระเทียม และพริก รสเข้มข้นหอม นิยมกินในวันฝนตกและวันฉลองพิเศษ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักভুনা খিচুড়ি (ภูนา คิจูรี)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา ভুনা খিচুড়ি (ภูนา คิจูรี) ถูกจัดเป็นข้าวในวัฒนธรรมอาหารของบังกลาเทศ ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ ভুনা খিচুড়ি (ภูนา คิจูรี) (Bhuna Khichuri) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารบังกลาเทศที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ข้าว
- ถั่วเลนทิล
- เนย
- เครื่องเทศ
- ขิง
- กระเทียม
เกร็ดน่ารู้
- Bhuna Khichuri กับเนื้อวัวทอดและผักดองคือเมนูสุดคลาสสิกของวัน Pahela Baishakh ปีใหม่บังกลาเทศ
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หอมเครื่องเทศเข้มข้น ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที