بازين (Bazin)
بازين (Bazin) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากLibya และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากLibya โดมข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีแข็งเสิร์ฟกับสตูว์แกะ อาหารรวมกลุ่มดั้งเดิมลิเบีย ฉีกกินด้วยมือ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักبازينไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา بازين ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของLibya ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ بازين (Bazin) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารLibyaที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งบาร์เลย์
- ซอสมะเขือเทศ
- เนื้อแกะ
- พริก
เกร็ดน่ารู้
- แป้งข้าวบาร์เลย์อบแบน กินกับสตูว์เนื้อ อาหารดั้งเดิมของชาวทะเลทราย
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มเผ็ด นุ่มหนึบ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที