عصيدة (อาซีดา) (Asida)
عصيدة (อาซีดา) (Asida) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากSudan และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากSudan โจ๊กข้าวสาลีหรือข้าวฟ่างซูดาน ต้มแป้งจนข้นเนียน เสิร์ฟกับสตู Mulah (เนื้อผัก) ราดด้วยน้ำมันงาหรือเนยใส กินด้วยมือขวา เป็นอาหารหลักของซูดาน เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักعصيدة (อาซีดา)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา عصيدة (อาซีดา) ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของSudan ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ عصيدة (อาซีดา) (Asida) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารSudanที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งข้าวสาลี/ข้าวฟ่าง
- น้ำ
- เกลือ
เกร็ดน่ารู้
- Asida เป็นอาหารหลักที่ชาวซูดานกินทุกวัน กินด้วยมือขวาโดยปั้นก้อนกลมๆ แล้วจิ้มในสตู
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มอ่อนกลมกล่อม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที