المكبوس (Al Machboos)
المكبوس (Al Machboos) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากUnited Arab Emirates และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปตะวันออกกลาง จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากUnited Arab Emirates ข้าวเครื่องเทศกับเนื้อหรือปลา คล้ายบิรยานี อาหารประจำชาติสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์มีต้นกำเนิดจากบาห์เรน ปรุงรสด้วยมะนาวแห้ง เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักالمكبوسไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา المكبوس ถูกจัดเป็นข้าวในวัฒนธรรมอาหารของUnited Arab Emirates ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปตะวันออกกลาง ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ المكبوس (Al Machboos) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารUnited Arab Emiratesที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ข้าว
- เนื้อสัตว์
- เครื่องเทศ
- มะนาวแห้ง
- หัวหอม
เกร็ดน่ารู้
- ข้าวหมกเครื่องเทศที่ได้อิทธิพลจากเส้นทางค้าขายเครื่องเทศโบราณ
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หอมเครื่องเทศ เข้มข้น ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที