Yassa au Poulet (Yassa Poulet)
Yassa au Poulet (Yassa Poulet) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากSenegal และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากSenegal ไก่หมักน้ำมะนาวเซเนกัล หมักไก่ในมะนาว หัวหอม มัสตาร์ด กระเทียม พริก แล้วย่างและตุ๋นในน้ำหมัก เสิร์ฟกับข้าวขาว เป็นอาหารสุดคลาสสิกของแอฟริกาตะวันตก เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักYassa au Pouletไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Yassa au Poulet ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของSenegal ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Yassa au Poulet (Yassa Poulet) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารSenegalที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ไก่
- มะนาว
- หัวหอม
- มัสตาร์ด
- กระเทียม
เกร็ดน่ารู้
- Yassa มีต้นกำเนิดจากเกาะ Casamance ทางใต้ของเซเนกัล เป็นที่รักในหลายประเทศแอฟริกาตะวันตก
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวเค็มหอม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที