Umncweba (Umncweba)
Umncweba (Umncweba) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากEswatini และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากEswatini เนื้อวัวตากแห้งเอสวาตีนี เนื้อวัวหั่นบางๆ ตากแดดจนแห้ง บางครั้งรมควัน เป็นวิธีถนอมอาหารดั้งเดิม คล้าย Biltong แต่มีรสชาติท้องถิ่นเฉพาะตัวของสวาซีแลนด์ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักUmncwebaไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Umncweba ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของEswatini ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Umncweba (Umncweba) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารEswatiniที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อวัว
- เกลือ
- เครื่องเทศ
เกร็ดน่ารู้
- Umncweba เป็นวิธีถนอมเนื้อดั้งเดิมของชาวสวาซี ก่อนจะมีตู้เย็น ทำได้นานหลายเดือน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มเข้มข้นหอมรมควัน ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที