Տոlma (โตลมา) (Tolma)
Տոlma (โตลมา) (Tolma) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากArmenia และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากArmenia ใบองุ่นยัดไส้อาร์เมเนีย ห่อด้วยเนื้อบดผสมข้าว สมุนไพร หอมหัวใหญ่ ต้มในน้ำซุปมะเขือเทศ เสิร์ฟกับโยเกิร์ตกระเทียม เป็นอาหารวันฉลองครอบครัว เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักՏոlma (โตลมา)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Տոlma (โตลมา) ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของArmenia ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Տոlma (โตลมา) (Tolma) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารArmeniaที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ใบองุ่น
- เนื้อบด
- ข้าว
- สมุนไพร
- โยเกิร์ต
เกร็ดน่ารู้
- UNESCO ยกย่อง Tolma ของอาร์เมเนียว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ในปี 2017
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวเค็มหอมสมุนไพร ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที