臭豆腐 (โฉว โตวฟู่) (Stinky Tofu)
臭豆腐 (โฉว โตวฟู่) (Stinky Tofu) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไต้หวัน และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศไต้หวัน เต้าหู้หมักกลิ่นฉุนไต้หวัน หมักในน้ำเกลือผักหมักนานหลายสัปดาห์ ทอดหรือนึ่ง เสิร์ฟกับกะหล่ำดองเปรี้ยว ซอสถั่วเหลือง เป็นสตรีทฟู้ดที่มีชื่อเสียงโด่งดัง ในวันนี้ 臭豆腐 (โฉว โตวฟู่) ไม่เพียงเป็นอาหารประจำท้องถิ่น แต่ยังเป็นทูตวัฒนธรรมที่ช่วยให้คนต่างชาติได้รู้จักประเทศไต้หวันผ่านมื้ออาหาร และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อทายต้นกำเนิดอาหาร
ที่มาและประวัติ
臭豆腐 (โฉว โตวฟู่) มีรากฐานวัฒนธรรมจากประเทศไต้หวัน จัดเป็นสตรีทฟู้ดที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในทวีปเอเชียมายาวนาน จุดเด่นของเมนูนี้คือฉุนหอมเปรี้ยวเค็ม ซึ่งสะท้อนภูมิอากาศ วัตถุดิบท้องถิ่น และเทคนิคการปรุงที่สืบทอดกันมาในครัวเรือน ปัจจุบัน 臭豆腐 (โฉว โตวฟู่) (Stinky Tofu) เป็นหนึ่งในเมนูที่นักเดินทางและคนรักอาหารทั่วโลกจดจำเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศไต้หวัน เกร็ดที่หลายคนอาจไม่รู้: กลิ่นของ Stinky Tofu แรงมากจนบางห้างสรรพสินค้าไต้หวันห้ามนำเข้า แต่รสชาติน่าทึ่งมาก
ส่วนผสมหลัก
- เต้าหู้หมัก
- กะหล่ำดอง
- ซอสถั่วเหลือง
- พริก
เกร็ดน่ารู้
- กลิ่นของ Stinky Tofu แรงมากจนบางห้างสรรพสินค้าไต้หวันห้ามนำเข้า แต่รสชาติน่าทึ่งมาก
- จัดอยู่ในหมวด "สตรีทฟู้ด" ของอาหารไต้หวัน
- รสชาติเด่นคือ ฉุนหอมเปรี้ยวเค็ม
- เป็นอาหารจากทวีปเอเชีย