Stew Chicken (Stew Chicken)
Stew Chicken (Stew Chicken) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากBelize และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกากลาง/แคริบเบียน จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากBelize ไก่ตุ๋นซีอิ๊วเบลีซ หมักไก่ในเครื่องเทศ Recado Rojo (อันนัตโต) และซีอิ๊ว ตุ๋นช้าๆ จนเนื้อนุ่ม สีน้ำตาลสวยงาม เสิร์ฟกับข้าวถั่วและผักสด เป็นอาหารอาทิตย์ยอดนิยม เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักStew Chickenไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Stew Chicken ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของBelize ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกากลาง/แคริบเบียน ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Stew Chicken (Stew Chicken) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารBelizeที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ไก่
- Recado Rojo
- กระเทียม
- ซีอิ๊ว
- เครื่องเทศ
เกร็ดน่ารู้
- Recado Rojo ทำจากเมล็ดอันนัตโต สีส้มแดงที่ชาวมายันใช้มาหลายพันปีแล้ว
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มหวานหอมเครื่องเทศ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที