شواء (Shuwa)
شواء (Shuwa) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากOman และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปตะวันออกกลาง จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากOman เนื้อแกะอบช้าห่อใบตอง หมกใต้ดินนานสองวัน อาหารหลักในงานเฉลิมฉลองอีดของโอมาน เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักشواءไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา شواء ถูกจัดเป็นปิ้งย่างในวัฒนธรรมอาหารของOman ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปตะวันออกกลาง ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ شواء (Shuwa) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารOmanที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อแกะ
- เครื่องเทศ
- กระเทียม
- ใบตอง
เกร็ดน่ารู้
- เนื้อหมักเครื่องเทศห่อใบตองฝังใต้ดิน อบนาน 24-48 ชั่วโมง
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ นุ่มมาก หอมรมควัน ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที