Шўрва (ชูร์วา) (Shurpa)
Шўрва (ชูร์วา) (Shurpa) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากUzbekistan และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากUzbekistan ซุปเนื้อแกะผักอุซเบกิสถาน ต้มเนื้อแกะช้ากับมันฝรั่ง แครอท หัวหอม มะเขือเทศ และเครื่องเทศ ใสสะอาดและหอม เสิร์ฟในชาม เป็นอาหารสุขภาพดั้งเดิม เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักШўрва (ชูร์วา)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Шўрва (ชูร์วา) ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของUzbekistan ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Шўрва (ชูร์วา) (Shurpa) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารUzbekistanที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อแกะ
- มันฝรั่ง
- แครอท
- หัวหอม
- มะเขือเทศ
เกร็ดน่ารู้
- Shurpa กินหลังจาก Plov เป็นสตาร์ทเตอร์ในงานเลี้ยงอุซเบก มีมาก่อนอิสลามเป็นอาหารโบราณ
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เข้มข้นกลมกล่อมหอม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที