Rupjmaize (รูยมาอิเซ) (Rupjmaize)
Rupjmaize (รูยมาอิเซ) (Rupjmaize) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากLatvia และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากLatvia ขนมปังข้าวไรย์ดำลัตเวีย ทำจากข้าวไรย์หมักเป็นวันๆ อบจนมีเปลือกหนา รสเปรี้ยวอ่อนหอม กินกับเนย ชีส เฮร์ริ่ง หรือเนื้อรมควัน เป็นสัญลักษณ์อัตลักษณ์ลัตเวีย เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักRupjmaize (รูยมาอิเซ)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Rupjmaize (รูยมาอิเซ) ถูกจัดเป็นขนมปัง/เบเกอรีในวัฒนธรรมอาหารของLatvia ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Rupjmaize (รูยมาอิเซ) (Rupjmaize) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารLatviaที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งข้าวไรย์
- เชื้อขนมปัง
- น้ำ
- เกลือ
เกร็ดน่ารู้
- Rupjmaize ได้รับ EU Protected Status เป็นสินค้า GI ของลัตเวีย ชาวลัตเวียกินทุกวันเป็นอาหารหลัก
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวอ่อนหอมดาร์ก ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที