Llapingachos (Llapingachos)
Llapingachos (Llapingachos) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเอกวาดอร์ และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกาใต้ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเอกวาดอร์ แพนเค้กมันฝรั่งเอกวาดอร์ ทำจากมันฝรั่งบดผสมชีส ปั้นเป็นแผ่นกลมทอดในน้ำมัน เสิร์ฟกับซอสถั่วลิสง ไข่ดาว ไส้กรอก และสลัดมะเขือเทศ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักLlapingachosไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Llapingachos ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของเอกวาดอร์ ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกาใต้ ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Llapingachos (Llapingachos) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเอกวาดอร์ที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- มันฝรั่งบด
- ชีส
- หัวหอม
- ซอสถั่วลิสง
เกร็ดน่ารู้
- มีต้นกำเนิดในแคว้น Ambato บนเทือกเขาแอนดิส ที่ระดับความสูงกว่า 2,500 เมตร
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ มันกรอบเค็มหอม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที