لحوح (ลาฮอห์) (Lahoh)
لحوح (ลาฮอห์) (Lahoh) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากDjibouti และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากDjibouti แพนเค้กฟองน้ำจิบูตี ทำจากแป้งข้าวฟ่างหมักปล่อยทิ้งไว้จนมีรูพรุนเหมือนฟองน้ำ ปรุงบนกระทะ เสิร์ฟกับสตูเนื้อ น้ำผึ้ง หรือเนยใส เป็นอาหารเช้ายอดนิยม เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักلحوح (ลาฮอห์)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา لحوح (ลาฮอห์) ถูกจัดเป็นอาหารเช้าในวัฒนธรรมอาหารของDjibouti ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ لحوح (ลาฮอห์) (Lahoh) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารDjiboutiที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งข้าวฟ่าง
- น้ำ
- เชื้อหมัก
เกร็ดน่ารู้
- Lahoh กินในโซมาเลีย เยเมน และจิบูตี สะท้อนความเชื่อมโยงทางชาติพันธุ์ของผู้คนรอบทะเลแดงและอ่าวเอเดน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวอ่อนนุ่มฟู ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที