Лағман (ลาคมาน) (Lagman)
Лағман (ลาคมาน) (Lagman) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากTajikistan และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากTajikistan เส้นมือยดทาจิกิสถาน เส้นแป้งยืดด้วยมือยาวๆ เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อแกะผัดกับผัก พริก มะเขือเทศ กระเทียม ปรุงด้วยเครื่องเทศหอมเอเชียกลาง เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักЛағман (ลาคมาน)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Лағман (ลาคมาน) ถูกจัดเป็นเส้น/ก๋วยเตี๋ยวในวัฒนธรรมอาหารของTajikistan ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Лағман (ลาคมาน) (Lagman) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารTajikistanที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เส้นแป้งยืดมือ
- เนื้อแกะ
- ผัก
- พริก
- กระเทียม
เกร็ดน่ารู้
- Lagman มีต้นกำเนิดจากอาหารอุยกูร์ของจีน แพร่หลายไปทั่วเอเชียกลางตามเส้นทางสายไหม
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มเผ็ดหอมเครื่องเทศ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที