Kapustnica (กาปุสนิตซา) (Kapustnica)
Kapustnica (กาปุสนิตซา) (Kapustnica) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากSlovakia และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากSlovakia ซุปกะหล่ำดองสโลวาเกียในงานคริสต์มาส ต้มกะหล่ำดองกับเนื้อหมูรมควัน เห็ด ลูกพลัม ปาปริก้า เป็นซุปแรกของมื้ออาหารคริสต์มาสอีฟ ทุกบ้านมีสูตรเป็นของตัวเอง เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักKapustnica (กาปุสนิตซา)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Kapustnica (กาปุสนิตซา) ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของSlovakia ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Kapustnica (กาปุสนิตซา) (Kapustnica) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารSlovakiaที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- กะหล่ำดอง
- หมูรมควัน
- เห็ด
- ลูกพลัม
- ปาปริก้า
เกร็ดน่ารู้
- ทุกครอบครัวสโลวาเกียมีสูตร Kapustnica ลับของตัวเอง ถือเป็นความลับครอบครัวที่สำคัญ
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวเข้มข้นหอมรมควัน ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที