ގަރުދިޔަ (Garudhiya)
ގަރުދިޔަ (Garudhiya) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากMaldives และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากMaldives ซุปปลาทูน่า อาหารประจำวันมัลดีฟส์ น้ำซุปใสกับเนื้อทูน่าชิ้น เสิร์ฟกับข้าว มะนาว พริก และหอมใหญ่ รสชาติ: เค็มสดหอมทะเล เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักގަރުދިޔަไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา ގަރުދިޔަ ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของMaldives ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ ގަރުދިޔަ (Garudhiya) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารMaldivesที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ปลาทูน่า
- กระเทียม
- พริก
- มะนาว
- ข้าว
เกร็ดน่ารู้
- น้ำซุปปลาทูน่าใส เป็นอาหารเช้าดั้งเดิมของชาวเกาะปะการัง
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มสดชื่น หอมปลา ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที