Dolma (โดลมา) (Dolma)
Dolma (โดลมา) (Dolma) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากAzerbaijan และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากAzerbaijan อาหารยัดไส้อาเซอร์ไบจาน ใบองุ่นหรือกะหล่ำ ห่อด้วยเนื้อบดผสมข้าว สมุนไพร เครื่องเทศ ต้มหรือนึ่งและเสิร์ฟกับโยเกิร์ตกระเทียม เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักDolma (โดลมา)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Dolma (โดลมา) ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของAzerbaijan ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Dolma (โดลมา) (Dolma) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารAzerbaijanที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ใบองุ่น
- เนื้อบด
- ข้าว
- สมุนไพร
- โยเกิร์ต
เกร็ดน่ารู้
- UNESCO รับรอง Dolma ของอาเซอร์ไบจานว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวเค็มหอม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที