Chikwanga (Chikwanga)
Chikwanga (Chikwanga) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากDR Congo และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากDR Congo ขนมปังมันสำปะหลังห่อใบตองดีอาร์คองโก มันสำปะหลังหมักบดผสมกล้วยบด ห่อในใบตองนึ่งจนข้นเหนียว เสิร์ฟแทนขนมปัง กินกับสตูหรือปลา เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักChikwangaไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Chikwanga ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของDR Congo ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Chikwanga (Chikwanga) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารDR Congoที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- มันสำปะหลังหมัก
- กล้วย
- ใบตอง
เกร็ดน่ารู้
- Chikwanga เก็บได้นาน 3-4 วันหลังนึ่ง เป็นอาหารพกพาของนักเดินทางในดีอาร์คองโก
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวอ่อนนุ่มเหนียว ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที