Plasas (Cassava Leaves)
Plasas (Cassava Leaves) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากSierra Leone และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากSierra Leone สตูว์ใบมันสำปะหลังกับน้ำมันปาล์มและปลา อาหารที่เซียร์ราลีโอนรัก สตูว์สีเขียวเข้มข้นราดข้าว รสชาติ: มันเค็มหอมใบไม้ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักPlasasไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Plasas ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของSierra Leone ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Plasas (Cassava Leaves) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารSierra Leoneที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ใบมันสำปะหลัง
- น้ำมันปาล์ม
- ปลา
- พริก
เกร็ดน่ารู้
- ใบมันสำปะหลังตุ๋นกับน้ำมันปาล์ม อาหารหลักจากป่าเขตร้อน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ มันข้น เค็มใบไม้ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที