Calulu (Calulu)
Calulu (Calulu) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากSão Tomé and Príncipe และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากSão Tomé and Príncipe สตูว์ปลาและผักกับน้ำมันปาล์ม อาหารประจำชาติเซาตูเมและปรินซีปี ใช้ปลารมควันแห้งและผักท้องถิ่น รสชาติ: เค็มรมควันมัน เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักCaluluไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Calulu ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของSão Tomé and Príncipe ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Calulu (Calulu) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารSão Tomé and Príncipeที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ปลาแห้ง
- กระเจี๊ยบ
- น้ำมันปาล์ม
- มะเขือเทศ
เกร็ดน่ารู้
- สตูว์ปลากับผักใบเขียวในน้ำมันปาล์ม จากเกาะเล็กๆ ใกล้เส้นศูนย์สูตร
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มปลา มันข้น ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที