Баница (บานิตซา) (Banitsa)
Баница (บานิตซา) (Banitsa) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศบัลแกเรีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศบัลแกเรีย พายแป้งชั้นบัลแกเรีย ไส้ชีสขาว Sirene และไข่ อบจนสีทองกรอบ กินเป็นอาหารเช้าหรือของว่าง ในวันปีใหม่จะซ่อนเหรียญหรือใบโชคในพาย เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักБаница (บานิตซา)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Баница (บานิตซา) ถูกจัดเป็นพาย/เบเกอรีในวัฒนธรรมอาหารของบัลแกเรีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Баница (บานิตซา) (Banitsa) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารบัลแกเรียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งฟิโล
- ชีส Sirene
- ไข่
- น้ำมัน
เกร็ดน่ารู้
- ในวันปีใหม่ชาวบัลแกเรียซ่อนใบต้นไม้หรือเหรียญโชคในพาย ใครได้คือโชคดีตลอดปี
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มกรอบหอมชีส ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที